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/ 料理 / 発酵料理のきほん
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| ブランド | 朝日新聞出版 |
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| 買取上限価格 | 高価買取中 |
発酵料理は、微生物を利用して食品を保存し、風味や栄養を向上させる技術です。代表的なものには、味噌、納豆、漬物、ヨーグルトなどがあります。健康効果が期待され、食文化の重要な一部です。
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